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淮上豆腐酒店

3528 2014-08-04T10:28:51 0

设计师: 张承宏
作品类别：餐饮空间
淮上豆腐酒店说明：

记忆的味道

淮上豆府酒楼设计说明

淮南作为豆腐这一流传数千年的美食食材的原产地，以豆腐文化为主题的酒店数不胜数。想要在建筑装饰设计上脱颖而出，而且必须贴合业主的经营定位，我们最后定稿的创意主题，是【记忆的味道】。

本案是对既有建筑的改造，90年代大楼的马赛克，本身就带有浓郁的时代特点。我们用同样原生态且更加古老和“简陋”的黑瓦、土胚墙、青砖，对建筑外立面进行了新的解构。最洋派的城市人，上溯三代，八成都是农村出身。这些元素构建的画面，恍如穿越，不张扬，却更有动人心扉的效果。方案所大量使用的瓦片、土胚墙砖、青砖、老木头、竹席，都是在当地收集到的旧建筑“破烂”。本来是出于节省的巧思，但在捡拾来这些“破烂”并重新构思混搭的过程中，我们自身也若有所悟。

复古是永远的时尚，因为我们始终以时尚的语言去诠释和阐发传统。徽派建筑尤为注重设计和装饰元素的寓意，本案也不例外。例如用酒店门脸的色彩基调只用了青白两色，蕴含着“青菜豆腐保平安”的祈福。而几何构图的门廊屋顶轮廓，则采撷自“安”字的“宀”，结合下方的女性装饰图案，表达了对平安幸福的诉求。

本案的内装饰，也沿袭了建筑改造的整体设计风格。天花满铺竹席、设计灵感来源于竹毛刷的灯饰装置、石磨、土缸、土盆、土缸、土布篓、平子格——所有这些设计语言，营造的氛围都是古拙的、简单的、乡土的幸福味道。

徽文化的根在村镇——安静的小街，灰瓦白墙，清晨伴随着炊烟，传来家家户户磨豆腐时石磨转动的声音，混合着柴火燃烧的味道，锅烧豆腐的味道，还有早餐的味道。设计团队想要在这个酒店的设计中表达的，就是对过去的回味。

安徽淮南是座煤炭重工业城市，也是皖北乡土文化色彩浓郁的城市。为淮南的本土餐饮企业设计，追溯汉朝王族的奢华，或者渲染道家玄学的飘渺，或者用当前时髦的“简约古韵”，我们觉得都不是最佳选择。

本案的最大设计心得，是我们发现，能用简单、朴素的语言，能够引发更多的人对旧时光的留恋与共鸣，也是莫大的成就与快乐——而这与设计费和造价之间，其实并无干系。酒店，最吸引人的终究只是“味道”二字；而设计，最美之处则在于“懂得”二字。